Savoir fabriquer des desserts lactés
Diversification & circuits courts
Acquérir les bases de la fabrication des yaourts et pratiquer.
Objectif :
Acquérir les bases de la fabrication des yaourts et pratiquer.
Contenu :
- Identifier les différents desserts lactés et leurs caractéristiques
- Mettre en œuvre 1 ou 2 diagrammes de fabrication
- Intégrer les règles d'étiquetage
- Apprécier le prix de revient
- Intégrer la mise à jour de son plan de maîtrise sanitaire
Dates de formation
| Date | Lieu | Durée | ||
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du 02/12/2025 au 03/12/2025
Mardi 2 : la journée et Mercredi 3 : le matin |
Vailly sur Sauldre (18) (Présentiel) | 1,5 jours | Programme détaillé | Inscription |
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Contacts utiles
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contactez L'équipe du Centre de formation
02 38 71 90 50
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DUMONT