Savoir fabriquer des desserts lactés

Diversification & circuits courts

Acquérir les bases de la fabrication des yaourts et pratiquer.

Objectif :

Acquérir les bases de la fabrication des yaourts et pratiquer.

Contenu :

  • Identifier les différents desserts lactés et leurs caractéristiques
  • Mettre en œuvre 1 ou 2 diagrammes de fabrication
  • Intégrer les règles d'étiquetage
  • Apprécier le prix de revient
  • Intégrer la mise à jour de son plan de maîtrise sanitaire

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Dates de formation

Date Lieu Durée
du 11/02/2025 au 12/02/2025 Vailly sur Sauldre (18) (Présentiel) 2 jours Programme à venir
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Contacts utiles

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Intervenante - Conseillère en transformation laitière
06 17 34 62 54