Bâtir son plan de maîtrise sanitaire GBPH Lait

Diversification & circuits courts

Comprendre le GBPH et le lien règlementaire, les principes de la réglementation, les principes d'écologie microbienne.

Public :

Producteurs laitiers fermiers, salariés d’ateliers de fabrication laitière fermière, porteurs de projets.

Comprendre le GBPH et le lien règlementaire.
Connaitre les principes de la réglementation.
Connaitre les principes d'écologie microbienne.
Maitriser les modes de contamination, risques pour la santé et moyens de maîtrise des Salmonelles, Listéria, Staphylococcus aureus et Escherichia coli.