Utiliser le nouveau GBPH européen pour élaborer son PMS en production laitière fermière

Diversification & circuits courts

Pourquoi un guide de bonnes pratiques d'hygiène ?

Contenu

Comprendre le GBPH et le lien règlementaire.
Connaitre les principes de la réglementation.
Connaitre les principes d'écologie microbienne.
Maitriser les modes de contamination, risques pour la santé et moyens de maîtrise des Salmonelles, Listéria, Staphylococcus aureus et Escherichia coli.